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问答【有态度】北(南)方有哪些吃法最让你受不了

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吃乃人生大事,完美的旅行就是一趟逛吃逛吃的小火车。
一方水土一方饮食,旅行难免有些不对你胃口的食物。
那么,作为北(南)方的你有哪些南(北方)的吃法让你瞠目结舌难以接受?
拒绝旁观,快来表态!

蚂蜂窝问答君 2016-10-13 10:36:00
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226个回答
  • 121
    [题主采纳]看到评论区讨论的那么积极,我觉得我有必要声明一下:这里只是我个人口味的一点点看法,只是口味讨论,真的是萝卜青菜各有所爱, 没有任何地域黑的意思,我个人也不能代表了南方人,在评论区应该这么写:楼主你的口味好奇怪,不用一棍子全撂倒吧。另外看文请仔细看,不要断章取义,我说的米饭不好吃,从一开始就表明是水的问题,不是米的原因,不用时不时就跳出个大米,我买的其实也是大米。馒头问题,饮食结构不同,一直吃的甜馒头,在第一回吃到没有任何味道的馒头,味蕾接受不了也正常吧。然后都盯着没味道看,我说有嚼劲肿么就没人看见?小茴香馅的饺子,我是过敏反应,所以觉得味道接受不了。至于接受不了卤汁豆腐脑,就像有人接受不了甜豆腐脑一样,做彼此的外星人好了,不要激动嘛。
    我是麦穗,我是南方人,我最接受不了的是北方的馒头、小茴香馅的饺子,卤汁豆腐脑。作为在北方混过几年的人,我觉得我还是有一点点发言权的。首先是馒头,这个说出来都是眼泪,刚到那边主食吃不下,我一个星期整整瘦了十几斤(传说中的水土不服),原先我就是偏瘦型的人,干脆直接瘦成排骨,走出来很吓人的那种,后来特意跑到南方人开得店里打包了那种可以存放很久的卤猪蹄,直接可以吃的小鱼干,还有榨菜,紫菜缓了好几个月才慢慢长了点肉回来,也慢慢接受了当地的饮食。说远了,言归正传,因为当地水质问题(硬度高)米饭做出来,颜色偏黄,口感粗糙,所以我抛弃了米饭,改投了馒头的怀抱。(为什么不是面呢?因为我吃面条特别不经饿)。我想着怎么说北方是馒头的天下,不论怎么做应该都很好吃的吧。一尝试,嗯还是蛮有嚼劲的,不错,再仔细一吃,为什么什么味道都没有,不甜不咸,我咬的是小麦粉吗?口感不合适也就算了,为什么还这么大,作为从小接受不能浪费粮食观念的孩子,真的是流着眼泪啃完的,那时觉得人生真是太“艰难“,居然还有吃不完的馒头。还有个更神奇的存在一一一炒馒头。
    请看南北馒头对比图,北方馒头

    南方馒头


    再个就是馒头的近亲---包子,或是包子的表亲---饺子,包子、饺子当然不奇怪,奇葩的是里面的馅料,几乎没有什么是不可以做馅的,韭菜鸡蛋馅的包子我忍了,猪肉大葱馅的包子我一咬牙、一跺脚吃了,小茴香包子∕饺子,又是什么,给南方的小伙伴普及一下,什么是小茴香(不是大茴香∕八角哦),请看图片

    这是小茴香的种子,有没有觉得很眼熟,对,和孜然好像吧,至于他们的区别有兴趣的可以去查一下

    记得当时第一次吃小茴香的饺子,好像是听说能促进消化,而我刚好饮食上不适应,我就打算食疗一把。然后就呵呵了,一入口,一种强烈、刺激,讲不来的的味道,立马充满口腔,硬着头皮,艰难的咽下,好像我对那个味道有点过敏反应,当时就胃难受了,脸都青了,目前有张很火的图可以表示我的当时的状态

    至今为止,惟一的一个小茴香饺子。
    然后就是卤汁豆腐脑,我要说的不是咸甜之争,因为在我的家乡,也是有咸豆腐脑的存在(当然主打的还是甜的),所以我脑海里的豆腐脑是这样的:白白的嫩嫩的豆腐脑用一个厚实的大木桶装着,用个小长勺轻轻一刮,勺子上满满的都是冒着热气的豆腐脑,最后盛入一个小小的瓷碗里,喜欢吃甜的可以放上红糖水或是白糖水,喜欢咸的可以放上紫菜、虾皮、榨菜粒,口味重点的可以加上辣椒或是香菜(这个也是后来才有的)。我根深蒂固的豆腐脑长这样,(颜色很深的是红糖水,好早的使用小铜钱撇的,那时候不用勺子撒糖水,太奢侈了,满满的都是回忆呀)

    或是这个样子的咸豆腐脑,里面深色的是一点点的酱油

    但为什么我吃到的咸豆腐脑是这样的,放在大铁盆里,师傅豪放的一个大勺就一大块,随手就一把香菜,香菜问题倒不大,里面深色的居然是卤汁,卤汁真的很咸,豆腐脑看上去比较细腻可是一吃就有沙沙的感觉,是因为磨得不够细,还是就是这种做法?

    忽然想起一个有意思的插曲,和同学去买了黄瓜,当她拿出盐,当我拿出糖,然后我俩异口同声的说:还可以这么吃?接着互相尝试了对方的黄瓜,一致的评价:味道太奇怪了······




    发布于 2016-10-13 20:36
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  • 10
    不同地区,因地域、文化、习惯不同,对饮食的标准和喜好也是不一样的。

    我是南方海边人,这些年旅行到过的北方城市只有
    对于北方的食物,只在待了十来天的我自认没有很充分的发言权。
    当然好吃的东西也是很多的,从我在待了十来天,胖了近10斤就可以说明我是多适应这个地方。
    一个地方的饮食,最能体现饮食差异的方面就是早餐。
    【一】的豆汁、糖油饼
    我有个感触比较深:在我们,早上喜欢吃稀饭,有红薯稀饭那是更舒服了,当然偶尔在外面的早点店吃碗“鼎边糊”配“虾酥 ”或“豆浆”配“油条、包子”也是可以的。曾经有个北方来的客户告诉我,他们住龙8国际娱乐【唯一授权官网】里,最无法适应的就是龙8国际娱乐【唯一授权官网】自助早餐里的粥太稀了,包子馒头都是小小个的,就算小菜再多,还是吃不饱。

    的早餐店,我看到大多是豆腐脑,油条,糖油饼,焦圈,豆汁什么的,找稀饭(稀米粥)好难,最无法适应的是豆汁和放了香菜和辣椒油的咸豆腐脑,

    汪曾祺先生曾在文章《豆汁儿》中写过 : “没有喝过豆汁儿,不算到过北京。” 八旗甚至称豆汁为“本命食”。 我自然也去品尝了一次豆汁,但是那豆汁的味道有点奇葩,我原以为是豆浆,结果把我惊了,豆汁由于是绿豆发酵后的产物,酸中带着馊味。
    再说说糖油饼吧,我觉得那也太油了,就算是炸的实物,我还是喜欢的炸春卷和海蛎饼,有荤有素,均和搭配。
    烤鸭就不说了,还有的冰糖葫芦那是极好的,真是个大人小孩皆喜欢的零食,绝对开胃,绝对超值,只是无法打包带回,我从回家时就买了一大纸箱的冰糖葫芦,结果还没回到家就全报废了。


    【二】就算是南方,不同的城市,饮食差异也是蛮大的。我就说说作为南方人的我排斥的南方其他城市的食物吧。

    (1)的臭鳜鱼
    这道菜是最让我无法接受的,主要是味道,能喜欢榴莲味道、能吃下臭豆腐的我,却是无法接受臭鳜鱼的味,在宏村,这道菜价格还不便宜。我认为鱼鲜最重要的还是一个“鲜”字,清蒸鱼、白灼虾反而最能吃出原滋原味,真无法理解法国著名雕像家罗丹的助手葛赛尔的话:“它臭得如此鲜美”!

    (2)的炸昆虫
    旅行时,蚂蚱能做下酒菜是我不能适应的,去过3次,我都没去吃,也许没有品尝过就不没有资格说不好,但是我真的没勇气。

    (3)的酸汤鱼
    人一样,人也爱吃酸,当地还有句俗语“三天不吃酸,走路打转转”,这句俗语足以说明人对于酸的热衷。酸汤鱼也是一道名菜, 除了辣之外,酸汤鱼中的馊味也是让我接受无能,但是不能否认的是味道独特的菜肴总是不缺少欣赏它的人。

    (4)酥油茶
    曾经在某一客栈,客栈老板娘(傈僳族)请我喝她特地托人从带回的酥油茶,那味道也是非常奇特,我也知道那是好东西,可就是不习惯酥油茶的味道,屏住呼吸,才把那2碗酥油茶给喝完了(其中一碗是我家闺女喝了一口就“孝敬”我的,这小坏蛋!),喝完之后,还得满脸笑容地向客栈老板娘道谢,说:“很不错,味道很独特。”当时我就感觉自己特虚伪。

    【三】“独特”味道的食物
    再说说我们有什么味道独特的食物,让很多人无法马上适应吧。
    其实我们有分闽北(北边,如、邵武、泰宁、光泽、建阳、武夷山等地)、闽西(那一带)、闽中()、闽南(那一带),不同地域,饮食习惯和口味也是不大一样,像人喜欢酸甜味,吃不惯辣的,而闽北人大多会吃辣, 闽北邵武、泰宁、光泽一带还有“无辣不成饭“的说法;人喜欢清茶淡酒,闽北人对高度数的酒可会喝了,这大概是由于闽北山区多,海拔高,比闽中和闽南的天气更冷吧......
    我个人觉得闽中和闽南的菜肴味道还算比较相近,闽中()和闽南人都喜欢吃海鲜。

    (1)闽西的“八大干”中的“老鼠干”
    闽西有八大干,分别为:宁化老鼠干、长汀豆腐干、上杭萝卜干、连城地瓜干, 永定芥菜干、武平猪胆干、明溪肉脯干, 清溪笋干。
    其他的干都能接受,但是价格比猪肉还贵的老鼠干,在我看来,可以称之为“惊悚”级别了。 总之,我见过,但是没敢吃,特地从网络上找张图片给大家欣赏下。


    (2)土笋冻
    土笋冻在我们人和闽南人看来可是好东西,土笋冻的原材料叫星虫(人称之为“沙田”),只有无污染的沿海滩涂才有。味道鲜美,营养价值较海参有过之而无不及,具有极高的胶原蛋白,养颜美容......不管是在乡下还是城里,若是有这么一道菜,都能让人筷子大动。

    来张还没煮过的沙田图片吧


    再来张加工成实物的:
    土笋冻(闽南安海的土笋冻最出名)


    沙田炒韭黄


    (3)酸笋
    这是一种调味料
    我们地区的人煮海蛎豆腐汤、滑蛏粉汤、杂烩汤中,都喜欢放些酸笋,可以去海鲜和肉的腥味,还开胃,可是我有一些来自的同事就非常讨厌这种味道,也不喜欢吃海蛎。
    发布于 2016-10-24 13:55
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  • 7
    我是Wendy
    我来自,是典型的女子。
    我最受不了的就是南北方在饮食文化上的“咸甜”之战和烹饪方法的不同。。。
    毕竟,一方水土养一方人,这个课题永远没有标准答案,南派与北派的蜂蜂也不用“互撕”,其实大家都想吃出属于自己的味道~

    【水波蛋】
    做法非常简单的一道美食,水煮开,打一个鸡蛋进去,小火烧制蛋成形基本上就差不多了,南北做法都一样。哈哈,接下来的问题是“调味”...放盐?放糖? OMG! 难道不能既放糖又放盐吗?噢!你想做成椒盐的。
    一般来说,北方的孩子们会选择放盐的比较多。氮素,我表示接受不了,在水波蛋里撒上些白砂糖,味道绝对会超乎你的想象!是的,不要把一碗水泼蛋想成是一道菜,是咸味的,要把它当做一道甜品来品尝才是它的正确打开方式。如果你掌握的火候够好的话,甜甜的糖心水泼蛋绝对是非常棒的!如果有条件的话,那么放上几勺酒酿或醪糟,(*@ο@*) 哇~我的独家秘方,不过应该也是绝大多数南方孩子喜欢的味道。
    左甜右咸两碗,你会选择哪一种味道呢?

    【粽子】
    端午节每年都过,以前家里长辈包粽子,全部都是大肉粽,而我,还会特地让他们再包几个咸蛋黄肉粽。对的,粽子,南方的我们更偏爱的是咸粽子。事先用酱油调味浸泡好的糯米,裹着香香的不柴的五花肉,这味道能不鲜美嘛~胃口好的男生一口气估计可以吃两个吧!
    什么?北方人都是包白米粽和豆沙粽的,虽然白米粽由于粽叶的原因会有一股清香,但蘸着白糖吃,我真的受不了,你们难道吃着不觉得甜腻吗?如果当早饭是,我直接反胃!
    再看咱们南方的咸粽,简直翻出好多花样。粽子里面都可以包什么陷?鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、只要是荤的做馅,绝对的鲜美!时令的话还可以吃到栗子肉粽~嘿嘿!

    其实还有很多,其他蜂蜂也提到了,类似于关于豆腐脑的咸甜问题(我只吃咸的,撒上虾皮紫菜,淋上些生抽,两个字好吃!)
    汤圆元宵,咳,其实就是包法上的不同,暂且不论,个人觉得还是甜的好吃,尤其是芝麻黑洋酥的,唇齿留香。如果是肉馅的,不太爱吃。毕竟,吃汤圆,我是把它当做一道甜品来品尝的。

    好讨厌,每次都让伦家回答吃方面的问题~总而言之,言而总之, “南甜北咸”还是随地域性和饮食文化的影响多一些。对吃货们来说,“好吃”是亘古不变的硬道理,管它是咸是甜呢~你说对吧!

    其实,还想说说在【南米北面】这档子事!哎哟~这个有时候真的有点受不鸟了。
    北方的孩子们啊,你们怎么能受得了隔三差五的甚至一天三顿都吃面啊,饺子之类的主食。作为南方的我表示不能理解。的大米多好啊,近水楼台,可是你们偏偏选择面食类的。过个春节吧,全家围着一锅水饺就完事了。南方的桌上可谓“满汉全席”末了加个年糕或八宝饭,寓意年年高升,八宝吉祥等等~

    【炖汤】VS【煲汤】
    北方,由于天气严寒,到了冬天, 食材比较紧缺,往往一锅汤里就放些白菜和排骨就可以混顿饭吃了。炖到肉和菜都熟了就好,汤和肉一起吃,很简单,只要煮熟了就OK。
    可是,我们南方这里就是煲汤。这汤啊,必须用小火煲很长时间甚至是一下午,为的就是喝汤里的精华,所以说有时候汤里的食材其实已经没有任何营养价值了。总结一句话,
    北方人把汤当作一道菜,而南方人把汤当滋补品 ,尤其是一带,更是将煲汤的饮食文化做的更为地道,吃饭先喝汤。

    【包子】VS【馒头】
    知道区别不?包子是有馅的,馒头没有馅!
    氮素,我可以告诉你,在咱们南方,我们口中说的馒头就是有馅的!是有馅的!有馅的!馅的!你可以吃到菜馒头,肉馒头、梅干菜馒头等等,其实 应该也是一种叫法上的习惯吧,其实也可以说菜包,肉包。。。但是,我们就喜欢把有馅料的包子叫做“馒头”
    染鹅,你在北方,是不是不能问“老板,你家馒头都有些啥馅的?”这样愚蠢的问题哈,会被打吧?!
    而且北方人貌似也更爱吃清单寡味的白馒头吧!
    想想,还是有馅的馒头可爱,噢~是包子可爱!

    最后,我想说的是,其实我还是挺欣赏北方菜系的,因为量够大!
    关于这一点必须批评南方菜系,太精致,量又小,还不够塞牙缝,这是我对南方菜系最最不能接受的!好吃,菜量就多点嘛~~





    发布于 2016-10-20 16:40
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  • 29
    作为一个纯北方人,其实我爱吃的东西遍布大北,所以我不但爱旅行,还爱自由的旅行,因为只有自由的游来游去才能最大程度体会各地的美食。
    氮素!我也有不爱吃的“南方菜”!最典型的当属“鱼腥草”!我不得不说,我灰常敬佩给鱼腥草起名的辣个人!我不能接受鱼腥草的原因确实是就得它实在是——太!腥!第一次也是到目前为止最后一次吃鱼腥草是在10年的9月,我们去,话说真是个好地方,香喷喷超实惠的肠旺面、侗家人钟爱的牛瘪、腌鱼,粘粘的香香的小米鲊,我在酸汤鱼酸汤牛肉中胃口大开,但是尝试了鱼腥草之后我就服气了,可以说我此生吃过的最腥的东西,不是鱼,而是这!棵!草!

    好吧,先上几道美食平复一下我受伤的味蕾再说说咱南北方淫的味蕾有啥差别:
    肠旺面(请自行忽略右上角的抹布):
    酸汤牛肉:
    酸汤鱼:
    侗家牛瘪:
    侗家腌鱼:

    关于米面之争:上面一些南方的朋友来说到北方,既吃不惯北方的馒头也吃不惯北方的大米,其实是你根本没有吃到北方的好大米对么?至于学校食堂里吃的生硬的大米饭,其实就是用南方的粳米做出来的,而且用的还是并不怎么好的价格便宜的粳米,难道学校食堂里会用上等“稻花香”来喂你们吗【恕我直言】?北方的气候日夜温差大、季节短,每年只能产一季稻,而南方可产二季稻、三季稻,所以北方的水稻生长慢、积累的营养丰富、和南方水稻相比米粒晶莹、口感软硬适中、米香更浓,所以不论从地力温度和成长周期上,都是北方的大米质量好。其实作为北方人,我也更喜欢吃米饭,觉得米饭比馒头更“经饿”,这只是个人感受而已。(图片来自网络):
    关于蔬菜的味道:有很多人不喜欢例如芹菜、香菜、茴香的味道,这只是个人口味轻重的问题,就像我很怕鱼腥草,但很多人却极其喜欢那种腥气一样。其实这种菜是由于含有挥发油和香味物质,能提神开窍,用作调味料还可以去腥膻、增香,比如南方人喜欢的泡菜,放一些茴香叶会使泡菜更好吃。有一次在平遥的樱花屋,酒保就推荐了一款“茴香酒”,乳白色,真的是我们常用的调料“大料”的味道,加冰水混合后味道就会容易接受了。据说地中海国家的人就很喜欢茴香酒,是用各种茴香混合酿制而成,据说它可以“让人在压抑的环境中涌起对于生命的冲动”【捂嘴】。(图片来自网络):
    还有关于豆腐脑、豆浆:作为北方人从小吃的就是“北方的豆腐脑”,小的时候还经常自己做豆腐脑吃。熬一锅豆浆,冲入石膏,一会就做成一盆香喷喷的豆腐脑,再打上一锅卤汁:就是汤里放入咱北方的特产:蘑菇、黄花菜、木耳、有时还放些肉丝、葱花、香菜,用少许淀粉勾芡。盛上一碗豆腐脑,浇上一大勺卤汁,一碗热乎乎香喷喷营养丰富的豆腐脑让你在寒冷的冬天里胃口大开。而北方人喝的豆浆却是甜的,只放白糖。后来,我去南方,发现我国广阔的疆域里豆腐脑豆浆这种小吃也是千奇百怪了:豆腐脑有放白糖的、放红糖水的,豆浆呢,是咸的,我最喜欢的是“咬不得”的咸豆浆,要上午十点前去才喝得到哦!真火!

    还是要说,我国疆域广大,民族众多,所谓中华美食博大精深也还别忘记有个“众口难调”【哈哈】。其实我觉得口味不要那么挑剔,过于挑剔就会错过很多很多很多很多……的美食。也许有些东西今天不喜欢,明天就会变成你的菜,我希望有机会再冲刺一下鱼腥草,兴许它会变甜……
    发布于 2016-10-15 10:46
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    这里很多蜂蜂讲的很有道理,其实饮食文化是很有地域特色的,这于长期形成的生活习惯和人们为了生存及当地的气候特点等因素都有关系。我们人吃饭的菜离不开咸,咸泥螺、咸炝蟹、咸勒鱼、咸肉炖蛋、咸鸭蛋等等都是以咸为主,现在人们讲究吃得太咸怎么怎么不好,其实这些东西都是上千年形成的,过去食物没有保鲜的方法,有冰箱也就是几十年的历史,所以人们为了保存食物往往会利用盐把食物腌制咸了,再来保存,还有用酒糟来保存。在长期的生活中形成了独具地方特点的菜肴。这里讲的四大流派,菜、菜、菜和菜各成体系,应该说分门别类很清楚,连贯性很少。我作为人,过去对饮食方便也不怎么讲究,那个年代能吃饱饭就不错了,还讲怎么吃个营养或美味,根本谈不上。这里面讲的有我接受不了的菜肴,也有我喜爱吃其它地方人接受不了的菜肴,比如:大家说的老鼠肉、什么猴脑,果子狸肉,还有蛇肉和这毛鸡蛋,真心这些东西我入不了口,但是我喜欢吃的某些菜北方人或其它地方人也是接受不了,如嗅冬瓜、嗅豆腐、香腐勒鱼等等。我们觉得很下饭,但有些地方人会觉得很恶心,翻胃,嗅到这些东西胃口全没了。历史已经进入了21世纪,我们已不会再怕没有保鲜技术而使食物变质。现在的食物虽然还保存着一些地域特点,但多数菜系已融通全国,我中有你,你中有我,取长补短。就连西域的,现在你到你想吃到什么菜,在都能找到也都能吃到。特别是这几十年的发展,本人体会现在比较首屈一指的还是川菜,川菜本来地域就是最广阔的,现在基本已经走边全国,走出国门,走向东南亚。应该是影响最广的。其次是菜,菜的影响基本函盖华南、华东、华中等地区。再次是菜,菜基本上函盖我国北方的广大地区,菜的影响还是停留在华东六省区的部分。只是这几年的主打海鲜品牌在全国开了比较多的连锁店,就包括也有海鲜特色的龙8国际娱乐【唯一授权官网】。菜走出去的条件得益于现在航空运输的快速发展。使得海边的海鲜只要几个小时,就可到达异域城市食客们的餐桌。但是,大家都说海鲜好吃,但价格也不菲哦。普通民众参与的还是很少,关于大家说吃得惯或吃不惯的问题,我觉得有一个适应过程,过去,我初到北方,对香菜很敏感。觉得不好吃,但多几了几次觉得口感还变了,现在觉得做汤时放点香菜,这味觉就是不一样。我个人认为还是心理上的问题,我第一次吃蛇肉还是在一次朋友孩子结婚酒席中,当时,我也不知道是什么菜,服务员每人分了一块,那是椒盐蛇段,我一吃,口感很香,味道也很好,后来才知道这是蛇肉,原来那么好吃,但现在我不吃是为了对野生动物的保护拒绝吃。现在很多在吃的问题上网上微信介绍的这不能吃那不能吃,这个吃多了会得三高,那个吃多了会得癌。弄得人不知道怎么活了。这里我还是讲讲我自己的观点,人没有辣子,吃饭就不香,开不了胃口,我在部队也根着的同志一起吃就觉得这个确实很开胃呀。但是对有胃病的人来说刺激了胃又不好多吃了。其实这个矛盾是存在的。怎么去调理好很重要。人体是需要各种营养元素的,凡是你吃着味道好的东西都是人体所需要的。不需要了,你会感觉这东西很难吃,再好的东西你也别吃了。比如,春节你大鱼大肉吃多了,你觉得吃到咸菜或青菜味道会很好吃,那证明你身体不缺鱼肉或是缺少青菜、水果。象我经常会遇到不吃咸鱼,吃饭不香,胃口也不开,那说明我的身体缺少那种元素,至于咸吃多了,会造成对其它方面的不利影响。那我们可以多喝开水茶水呀来改善呀,特别是多喝茶水,现在基本没有说多喝茶水会怎么不好的。总之,饮食文化,我们要传承,又要改良,还要去接受,你从来不吃,怎么知道不好吃呢?这样,才会使我们的生活更加丰富多彩。
    发布于 2016-11-08 14:18
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    我是正宗的人,家住长城最西端——,曾经做过一个关于南北方的小测试,测试结果显示,我百分之五十是北方人,百分之五十是南方人。感觉从小到大,也去了南北方的很多城市,最北去过,最南去过,最西到过,感觉每个地方的饮食都各有特色,而且我都很喜欢,好像作为一个真正的吃货,吃什么都会带着觉得好吃的心情,看到很多人都对于南北方饮食觉得有很大的差异,可我好像从来没有因为地域差异觉得,好像什么都觉得好吃的样子。比如,作为北方人,甜粽子也会吃,但是也很喜欢吃肉粽子,的烤肉、面食,觉得很好吃,南方的白粥也觉得很好喝。不过差异也是有的,但更多的是个人口味不同,比如,虽然是北方人,但是我吃饭会避开很多东西,比如葱姜蒜蒜苗蒜薹韭菜我基本都是不吃的,所以好多南方朋友说不能接受大葱蘸酱,我觉得我也是不能接受的,还有的豆汁儿,也不是很能接受,其他就都还好啦~看到有南方朋友说北方做菜一大锅像喂猪一样,觉得有点不太理解,因为其实我也并没见过那样做菜的,可能个别情况的出现,就会让一部分人误以为北方都是这样的,其实北方大部分人吃东西也很精致啊,我虽然是人,但基本每天也都是吃米饭,不是特别喜欢吃面食,当然也很想吃一下南方的米饭,据说是因为水的原因~除了气味极其奇怪的食物,比如葱姜蒜之类还有豆汁什么的,还有不能接受的就是老鼠,其他的我觉得都很好吃。差异肯定是存在的,但是要拥抱差异,而且,我觉得,应该拒绝地域黑~
    散装啤酒~

    的香菇芥菜圆子~

    菜~花米饭~

    甜品泡乳达~

    腾冲大救驾,里面据说是有折耳根还有饵块~也是好吃的~

    ,炉鱼的白粥真的很好喝~

    的小笼包~甜到炸!不过也还可以接受~

    的羊肉串!自己在家楼顶烤的~~

    平遥,一圈圈的那个叫莜面栲栳栳~

    ~刀削面~~

    应该是南方常吃的甜点,叫雪胖子,或者雪媚娘~

    还是泰餐,左上角那个绿咖喱椰奶鸡汤,真的很独特~
    想去好多好多地方,吃好多好多的美食~尝试不同的食物,拥抱差异,吃遍全世界!
    发布于 2016-10-20 11:19
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  • 7
    我是小蘑菇,我是北方人,在南方工作。也不是特别吃不惯吧。有的直接不敢吃。。。
    第一就比较简单,豆腐花,就是北方的豆腐脑。加糖。没有很吃不惯,就是吃不下。一小碗的吃一半就开始很腻,想拒绝了。而且只吃过一次,当时还是的土著特地在一家很好吃的豆腐花店排队买给我吃的,一起的两个土著朋友一小碗瞬间吃光,当时超尴尬,毕竟人家排队买回来。我吃一半吃不下了。。最后悄悄说吃光了,丢掉了。。实在不想浪费粮食,但是已经开始很腻了,有点呕的感觉。。只好丢掉。后来就没再吃过豆腐花。。这么多年都没吃过,有时候也想尝试,但是觉得还会浪费就放弃了。基本就长下面的样子,因为都好久没吃过了,网搜图,见谅但是,个人对双皮奶感觉还好,可能是配了水果或者红豆,不很甜,没那么腻吧!
    第二种是蛇,这个可能北方也会吃。但是至少我生活了二十几年,都没吃过。也没听身边人吃过。话说几天前,小伙伴,发了朋友圈,“秋风起三蛇肥”配了几张照片,看了立即鸡皮疙瘩一片片,点开图片就恶心了。。所以第二种,没吃过。但是也接受不了。。害怕的朋友慎点昂 我上传时候又有点呕了。。第三个,可能只有吃吧?而我又大部分时间在。。。田里的🐭,是的老鼠
    哎。。写这个回答也真是不容易,都是自己的极限食物。当地人会吃说是田里抓来的老鼠,最开始在上班的时候,真的要被吓死了。北方我觉得超少见老鼠这种吧,在,新会那时候。好多好多的感觉,早上上班路上就有死老鼠在路上躺着,宿舍不管好门窗也可能遭殃。。反正好吓人好吓人。。不过,当地人不是吃这种的,是说是田里田鼠,说是没有病毒和不好的东西的。说它们都是吃田地里东西长大,没关系。对自己来说还是一个不敢跨越的极限吧,从来没吃过。但是当地的同事,都说很好吃,大排档上会点。。我现在已经开始快呕出来了,对不起大家。在一个美食问答下面回答的太血腥了。。这个没有照片放。放不了了。
    最后,就是酸笋。。或者说酸笋味吧。。有一种叫螺狮粉的东西。从来没勇气吃过。因为,味道指气味那种味道。真的受不了,而这个味道就来自酸笋。。很重很重的味道,还从没尝试过
    发布于 2016-10-16 11:01
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  • 23
    哼!!!!!一定要回答这个问题!!!

    最初意识到的南北吃法存在差异是一个在的小伙伴跟我说:你们真的吃咸豆腐脑?!放酱油?!天啦能吃么?!只是当时被暗恋妄想症末期的我第一反应是:你这是想引起我的注意的意思吧?

    我也是北方人(虽然我们没有暖气~)坐标赣榆(基本走几步到)~最上面那个凉拌洋葱,我们也吃,但是不会放奇怪的酱~明明清脆且甜干嘛再放酱。。。。。
    最近本人作死的到了我们的大首都生活~才明白,原来都是北方,吃法也是有很大差异的。。。。

    先说说我最受不了的就是那个贴饼(玉米的)我勒个去 糙的要命,跟我说粗粮,每个人还吃的很香的样子,作为一个农民,我想说,玉米你煮着吃可以的,但是玉米面这种东西,你是真不知道有多脏。。。(PS:我们自己也还是吃玉米面的,不干不净吃了没病呀~但是还是不喜欢,觉得的剌嗓子)

    然后就是包子。。。没错,吃遍天下包子几乎是我人生的一大目标,来到之后,我有幸见识到了茴香馅的包子茴香鸡蛋茴香肉(听名字就很黑暗料理不想试啊/(ㄒoㄒ)/~~)。。。。但是在本地小伙伴的怂恿之下,还是吃了一个,一瞬间仿佛任督二脉被打通。。。。我似乎跳起来就能回到了。。。。。。。。。。妈呀 这都什么呀?!!还有韭菜馅的包子。。。。。难吃到我闻着味道都没敢试,习大大去的庆丰包子铺(我只想说:大大辛苦你吃了那么多,你来我带你吃好吃的) 有一次路上看到三丁包 把我高兴坏了 买了一个 里面都是肉糜。。。卧槽 老板你知道什么叫丁么?!目不识丁就是你这样的吧 ?

    接下来是煎饼,各种奇怪的面,上面还要撒芝麻,有一回我还有幸尝到了孜然。。。。。有一次好奇问卖煎饼的姐姐,为啥没有单纯的面煎饼,她跟我讲:小姑娘,杂粮煎饼才好吃呢,你没吃过面的你不知道那是有多难吃~呵呵~从小吃面煎饼长大的我表示: 妈妈 我要回家!!这边人会撒谎!!!!(放两张我们赣榆煎饼图片好了,看看这颜色你就知道为什么能从村头香到村尾了~)

    餐厅更不用说了,路边的馆子也去过,比较有名的店也去了几个。。。(乱七八糟的酱乱七八糟的放)摆盘摆的傻的不行.... 老板根本不以为意,服务员端盘子上来的时候手指恨不得插盘子里。。。。。对了 的红烧肉是咸的。。。我觉得我在开个餐馆一定赚翻了能(毕竟拥有一手能嫁人的好厨艺,O(∩_∩)O哈哈~)。。。。
    发布于 2016-10-13 14:04
    • 池塘畔底 LV.8: 作为一个北方人,甜咸的豆腐脑、粽子我都能吃,但是甜的红烧肉吃不了
      2016-11-18 14:31 回复 举报
    • 子不语 答主 LV.17: @池塘畔底 我们豆腐脑虽然是咸的 我们不淋酱~ 嗯 我北京认识好多小伙伴 不喜欢吃 糖醋里脊 糖醋排骨 都不爱吃 所以点了都被我吃掉了 还是有点开心。
      2016-11-18 16:21 回复 举报
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  • 4
    作为北方人(祖籍,生在),对一些北方的食物也是无法接受的。

    就早餐而言,以下三种食物我想只有当地人才能体会到它的美味吧

    第一 的豆汁儿
    第一次去的时候以为豆汁就是我们那边喝的豆浆,美味可口,甜丝丝的充满的大豆的鲜香味。但是入口之后很是惊讶,完全没有想象的味道,口味微酸,总感觉里面拌了锅底灰,完全不能接受。周围的人看到我痛苦的表情就知道我是外地人了,劝我还是放弃了豆汁儿吧。据说这东西时用做淀粉的下脚料发酵而成的,虽然味道很怪,但是营养价值很高,不过不是老是很难接受这种味道的。
    (图片来自网络)


    第二 的甜沫
    游玩的时候,中午到芙蓉街去吃饭。芙蓉街上有家店叫“燕喜堂”,不知道是不是那个老字号的“燕喜堂”(据说民国时就有燕喜堂的店,但是现在已经歇业了)。在他家点了一些鲁菜的美食,九转大肠,鲤鱼之类的,问问店家有什么特色美食,店家推荐了甜沫。说是一种粥,一般是早餐时候吃的。上桌事是一大碗,里面漂着青菜和豆腐干等等。味道微咸,里面有各种青菜和粉条,花生。说它是粥味道偏咸,北方人喝粥没有咸口的,说它是汤里面又有米浆,这种味道的确不是很习惯,最后只是象征性的喝了几口,剩下一大碗都白白浪费了。
    (图片来自网络)


    第三 的头脑
    今年去了趟。在清和元吃了顿早餐。清和元始建于明朝崇祯年间,距今三四百年历史了,也是老字号的饭店。早餐有稍梅(这个刚看到以为是某种果脯类的小吃,其实就是北方的烧麦),各种面食的饼类,还有头脑和黄酒。照着当地人的样子点了一屉稍梅,一碗头脑,一壶黄酒,一个帽盒。稍梅和我们那边的烧麦没有太大区别,羊肉的膻味儿稍微浓郁了些。头脑就像一碗面糊糊,里面有羊肉,山药和藕(把藕叫莲菜)。最主要的是头脑里有酒味儿,问了同桌的当地人才知道里面确实是放了黄酒的。但是这头脑却是清淡的,没有一点儿咸味。这样里面的羊肉就难以下咽了,就好像白水煮过的羊肉不蘸任何调理让人怎么吃呢?还好经旁边当地人的指点,把随餐赠送的腌韭菜倒到碗里一起吃才勉强把一碗头脑都喝了下去。再配上黄酒,吃完这顿真是浑身暖和,精神焕发啊。虽然味道吃不惯,但是不得不佩服饮食的讲究。
    (图片来自网络)


    地域文化,造就了饮食上的差异,这些饮食虽然不是所有人都能吃得惯,但是流传下来毕竟有它们存在的道理。作为旅行者,在当地游玩的同时也应该去尝一尝这些地方特色的饮食,未必都能接受,不过体验的过程是其乐无穷的。
    发布于 2016-10-21 10:07
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  • 5
    我是蒙奇奇闪闪太阳花
    我是北方人,但因为是一枚吃货,所以对于美食的感觉是不分地域的,南方的很多小吃,比如虾饺,比如菠萝油,比如干炒牛河,都是大爱~不管南方,北方,只要是美食,统统跑到我嘴里吧~
    但是既然要说最不能接受的,那就绞尽脑汁想一想哈。
    挑三方面来说吧。
    视觉冲击方面,最不能接受的是南方的肠粉。
    味蕾冲击方面,最不能接受的是南方的肉粽。
    咀嚼冲击方面,最不能接受的是南方的龟苓膏。
    一、先说肠粉~


    肠粉归类于视觉冲击方面,自然是因为卖相问题,作为一个不爱油腻的我来说,看到肠粉那一刻就不自觉的想到一片大肥肉包裹着一层肉馅。然后还撒了很多的酱油汤,我绝不会告诉你,在我搜索肠粉图片的时候,我的胃已经经过了一场翻江倒海,天翻地覆般的浩劫!


    二、再说肉粽~


    对于从小吃惯了枣粽子,豆沙粽子,吃惯了八宝饭的我来说,粽子里面的糯米其清甜粘糯的口感已经根深蒂固了。早几年前,看了电视台推荐的张生记肉粽,满心欢喜的跑到安贞,买了两大盒,幻想着能像鲜肉月饼一样惊艳我的味蕾,结果尝过之后,肉粽的咸糯米实在吃不惯,搭配着那一块块的肉块,更是觉着这两种食材伴着作料混合在一起实在奇葩。不由泪奔,心中一万头草泥马狂奔,根本停不下来。


    三、最后说一下龟苓膏


    龟苓膏归于咀嚼类的,主要是因为口感问题,就像有的人不能接受尖锐的金属在玻璃上划的声音,有的人听到汽车的急刹车声会浑身难受,有的人看到软绵绵的虫子就会寒毛耸立,我呢,吃到龟苓膏,就会觉得牙齿发木,腮部发软,总感觉在吃橡胶或是什么的东西一样。



    发布于 2016-10-18 15:42
    • 蒙奇奇闪闪太阳花 答主 LV.26: @~WasabiBlue 萝卜青菜各有所爱,尝试过之后的感觉而已。解释一下,肠粉划分到了卖相上,并不是说口感是肥肉。龟苓膏的话,不是每个人都用冷酸灵牙膏,所以呢,口感不一样的。另外,不论是粽子的甜咸,豆腐脑的甜咸,月饼的甜咸,这些真的是南北差异,所以没必要较真。大同世界亦有不同,所以您在觉得别人脑洞大开的时候想想是不是自己有点井底之蛙了
      2016-11-18 13:21 回复 举报
    • Alison_静珊 LV.2: 作为一个广东人,你说的都是我的大爱啊,肠粉多好吃啊,粽子也只能接受咸碱味的,龟苓膏是下火好食品啊!表示每次旅游都吃不惯外面的东西唉
      2017-03-04 19:31 回复 举报
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  • 3
    本人北方妹子一枚.....其实作为一个地道的吃货偶真心不挑剔的,菜也好,江浙菜也好,鲁菜、川菜、港式的、台式的....甚至是西餐、日韩料理、咖喱.....统统来者不拒,而且最喜欢品尝新鲜的味道。不过吃不惯的食物还是有的.....
    1、南方的大米
    自小吃惯了五常大米的孩子,第一次在单位吃食堂米饭的时候不禁双眉直接多了个“川”,第一反应是饭没蒸熟.....丝毫没有糯糯的口感,渣乎乎的,后来才发现南方大米貌似本身就那样......然后在南方偶养成了坚决不点米饭的好习惯.....
    2、南方的豆腐脑
    很多南方妹子跟我说觉得北方加卤版的豆腐脑很恶心,不过作为根红苗正的北方人民,偶表示爱死了北方的豆腐脑,对于那种加糖的真心不敢恭维....要是像在吃到的冰醉豆花那样当然另当别论,大爱那甜甜的味道,不过普通的豆腐泡白糖水神马的....真心难以下咽的说。
    3、江浙的火锅
    偶一直认为火锅的精髓在于麻酱,一家火锅是否合我心意首先要看那家的麻酱如何,如果没有口感细腻,回味香浓,咸淡湿度的麻酱那根本就是水煮青菜嘛....(偶的挚爱可是煎炒烹炸)。不过在吃了一次沾香油版的红油火锅后突然颠覆了偶的认知,味道也好赞。可是,江浙版的火锅,蘸料依然是麻酱,可是那在我吃来真的很怀疑是不是麻酱,有种打完豆浆后残留的豆渣的口感.....呃,绝不想尝试第二次。
    4、不太常见的肉类
    这个与其说是味蕾不能接受不如说是心理不能接受......狗肉、兔肉什么的也不是完全不吃,可是那萌宠的外貌让我很有罪恶感....猫咪对我来说简直就像小孩子一样,绝对不行!吃田鸡肉是因为以前一直以为它是一种鸡,牛蛙也是开始以为是肌肉才吃的,听说有的餐厅会上整只牛蛙,当时我就震惊了,那怎么吃得下去.....吃爆鳝面的时候也完全不知道鳝鱼原来长成那个样子,蛇神马的还有南方那些珍禽异兽在偶看来根本不在食物链上啊......不过北方的油炸昆虫也完全给跪了,将前一刻还眼看着活生生在签子上动着的蝎子神马的嚼进嘴里,想想偶就凌乱了.....
    发布于 2016-10-20 10:12
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  • 4
    说实话,我是从小长在南方的北方人,我自认为能南北通杀。南方的米饭,北方的面食都不在话下。平时在学校连续一两个月米饭没问题,回家连续一两个月面食也没问题。当然,我的好多老家看的亲戚就受不了南方的米饭,非得顿顿自己做面食,这都是题外话。
    严肃来讲,走过这么多地方,大概是南方吃东西比较回归本质,不拘一格,可能也是山高皇帝远,受北方文化影响较小的原因。而北方吃东西比较中规中矩,吃的还都是大众常见的生物。所以重点来了,自认为能南北通杀的我在这学期开学的时候真正受教育了!!!
    宿友从老家带来了老鼠干!!!老鼠干!!!老鼠干!!!
    慢,还有!!!
    老兔干,见过吗!!!???

    我不是地域黑,但是这么狂野的吃法还是很难接受。虽说在乱世年代,老鼠肉都是奢侈品,但我是真的不敢张开我的嘴巴。
    港真,田螺田鸡炸春蝉我是能接受的。当然,这可能只是注册个账号的水平🌚
    话说回来,我想起曾经看过的一个段子,大家体会一下:
    据说某搜索网站曾经做过检查,的网友搜索最多的是什么草能不能吃。往下来华北的网友搜索最多的是什么菇能不能吃。到了南方就变成搜索什么什么虫能不能吃!
    🐒🐶🐱🐭🐹🐰🐻🐼🐨🐯🦁🐮🐷🐽🐸🐙🐔🐧🐦🐤🐣🐥🐺🐗🐴🦄🐝🐛🐌🐞🐜🕷🦂🦀🐍🐢🐠🐟🐡🐬🐳🐋🐊🐆🐅🐃🐂🐄🐪🐫🐘🐐🐏🐑🐎🐖🐀🐁🐓🦃🕊🐕🐩🐈🐇🐿
    嗨呀,还是清蒸吧哈哈😺
    发布于 2016-10-16 23:29
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  • 2
    虽然本期活动已经结束,但是这个这么棒的话题,我还是想来吐槽一下。


    我觉得南北差异真的是很大的,都不想往大的说了,就说说一些节日的特色传统食物吧。


    1:过年
    北方:以面食为主,年夜饭较以荤菜为主,爱吃饺子,北方喜欢吃滚出来的汤圆
    南方:以米类食品为主,年夜饭会兼类,爱包馄钝,南方喜欢做出来的汤圆,一般都是甜的芝麻馅。


    2:平常吃饭
    北方:从菜量上看一般是多而粗的,冬天就只剩大白菜和大棚的蔬菜,品种较少。
    南方:从菜量上看一般是小而精,一年四季蔬菜丰富,非常精细的菜色。


    3:喝汤
    北方:喜欢喝汤,尤其冬天,但是汤是饭后喝的,并不作为一道菜
    南方:喜欢喝汤,尤其是夏天炎热的时候,作为饭前汤或饮酒前喝的一道独立菜


    4:粽子
    北方:口味咸粽,一般是肉粽,鸭蛋黄粽子,或鸭蛋黄肉粽子,
    南方:粤西地带一般是咸味较多。但是南方基地基本是甜味的粽子,所以其实咸甜都爱。一般是由糯米加肉加咸蛋黄加绿豆的组合,但是也有一种咸中带甜的粽子。而且吃粽子还喜欢粘白糖吃。


    5:豆花
    北方:咸的
    南方:视为糖水,用糖煮的。
    发布于 2016-11-18 03:26
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  • 18
    我是南方人,经常过去北方旅游,有时也想去已经向往很久的地方,深深的某些景点吸引,可是想到要去天天吃馒头,包子,面条,有点望而却步。真心不习惯。一出家门,看到朋友圈发的家乡食物,哪怕是炒豆角,都觉得很美味。毕竟食在,所以出门旅游前,一定去去茶楼喝早茶,一盅两件,烧卖、虾饺,人间美味,食物色香味俱全,如果来到北方,如果发当地的美食,朋友们都会说,天天吃这个,看到都觉得腻。南方人比较爱干净,吃饭的碗筷,就算已经消毒了,还会用热水冲洗一下,吃饭前必定一壶茶,不喝也要来洗碗,来到北方,一定要喊老板拿壶开水过来。

    写着写着,让我想起有次吃了当地人爱吃的爆肚,一股不好吃的味道,还深深的让小伙伴们笑我,不好吃。

    不过是话说回来,各地都有不同地方的食物,不再单一。就算不好吃,尝尝也无所谓。


    分享一下家乡的美食😊😊😊
    发布于 2016-10-15 08:06
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  • 8
    这个问答 能让每个人都完全带着主观态度 滔滔不绝上几个世纪 南北饮食差异向来都是争论不休的话题。
    首先我 站个队!姑娘—站【北方】!
    这本来就是饮食差异 没必要争个你对我不对 谁叫我们大天朝这么大地儿啊!求同存异是不是
    1.【咸豆腐脑 vs 甜豆腐脑】
    学校门口有那种地沟油的小车,北方人当然都买咸的带卤汁儿的豆腐脑,南方肯定甜的了。港真!不怕笑话,我是从这里才知道 豆腐脑还有甜。。。。。。
    北方人让南方人尝一口!!!!打死也不 觉得 咸的怎么吃啊 得多难吃啊。北方人当然也不会碰甜豆腐脑。说真的 对于甜豆腐脑我真的 有想尝一口的 但真放嘴边 我吃不进去!
    绝对站【咸豆腐脑】

    2.【咸肉粽 vs 甜枣棕】
    按说老家里都是吃蜜枣粽、八宝粽,总之是偏甜口的粽子。家里小时候 我姥爷也总自己甜粽。不知道是哪一年,我突然吃到咸肉粽,糯米浸着酱油,哇!!!第一口 我就爱上了!从此之后 我都吃咸肉粽了。
    这次我站【咸肉粽】


    3.吃麻酱 vs 不吃麻酱
    我也真的是上了大学,接触到了不同地方的人,我才知道。居然有人受不了麻酱。我觉得 麻酱简直人生不可缺少的味道,它赛过老干妈,赛过一切好么!!!!!!吃涮的 有人不沾麻酱,那真是味同嚼蜡!!!!!记得 第一次班会,老师问大家都适应不适应。然后就有很多人说,他们觉得麻酱真的接受不了,吃火锅蘸麻酱真的味道好想吐! 啧啧啧 真的不知道什么是好吃的!
    但是,后来,在我的不懈努力下,还是劝服了几个不吃麻酱党爱上了麻酱!!!!!!
    我是忠实的【麻酱】党
    发布于 2016-10-20 22:57
    • bulbulbu LV.2: 忍不住回答,我家有甜粽,有咸粽,有甜豆腐脑,有咸豆腐脑,有汤圆,有元宵,面食是主食,米饭也是主食……每次小伙伴们甜咸之争的时候,都被嫌弃没个性哈哈哈哈
      2016-11-22 13:31 回复 举报
    • doozia 答主 LV.15: @bulbulbu 哈哈哈这是生活在哪里能过的这么幸福 吃到所有美味
      2016-11-29 16:35 回复 举报
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